Написать формулы олеопальмитолинолеина, пальмитолеодистеарина, арахидонопальмитостеарина. Вычислить массу йода, которую может присоединить 100 г различных жиров: а) триолеина б) диолеостеарина

Для студентов 1 курса лечебного (дневного) и педиатрического факультетов

ЗАНЯТИЕ 16.
ТЕМА «ПРОСТЫЕ ЛИПИДЫ»
Необходимый базовый уровень знаний:
Строение и свойства многоатомных спиртов, в т.ч. глицерина.
Строение и свойства карбоновых кислот.
Строение, получение и свойства сложных эфиров.
Строение и свойства непредельных углеводородов.
Вопросы для подготовки к занятию:
Липиды. Определение, классификации липидов по структуре, по омыляемости, по биологической роли.
Высшие жирные кислоты. Определение, классификация, представители насыщенных, мононенасыщенных и полиненасыщенных ВЖК, их роль.
Воска, определение, общая формула, представители, роль.
Триацилглицерины (нейтральные жиры). Определение, общая формула, представители, роль. Моноацилглицерины и диацилглицерины.
Химические свойства простых липидов: гидролиз (кислотный, щелочной и ферментативный); реакции присоединения; реакции окисления.

Лабораторная работа:
Щелочной гидролиз (омыление) жира, свойства мыла.

Задание для самоподготовки:
Написать формулу воска
Написать формулы пальмитолеиновой, олеиновой, линолевой, линоленовой, арахидоновой кислот в цис-форме.
Написать формулы моноацилглицерина и диацилглицерина в общем виде.
Написать формулы олеопальмитолинолеина, пальмитолеодистеарина, арахидонопальмитостеарина.
Написать уравнения кислотного и щелочного гидролиза триолеина, олеопальмитостеарин.
Вычислить массу йода, которую может присоединить 100 г различных жиров: а) триолеина; б) диолеостеарина; в) олеодипальмитина.
Вичислить объем водорода, который может присоединиться к 100 г различных жиров: а) триолеина; б) диолеостеарина; в) олеодипальмитина.


Литература:
1. Тюкавкина Н.А., Бауков Ю.И Биоорганическая химия: Учебник. – 7 изд., Дрофа, 2008 - 543 с.
2. Тюкавкина Н.А., Бауков Ю.И. Биоорганическая химия: Учебник. – 2-е изд., перераб. и доп. – М.: Медицина, 1991. – С.457-462.
3. Руководство к лабораторным занятиям по биоорганической химии. Под ред. Н.А. Тюкавкиной, 5 изд., М.: Дрофа, 2009 г., -318 с.
4. Руководство к лабораторным занятиям по биоорганической химии. Под ред. Н.А. Тюкавкиной, 3-е изд., М.: Дрофа, 2003 г., - С. 344-350.
5. Руководство к практическим занятиям по биоорганической химии: Методические рекомендации к выполнению лабораторных работ/ Сост. А.П. Коровяков, П.В. Назаров, Г.Б. Замостьянова и др.- Ижевск, 2004.- С. 28-31.
6. Лекционные записи.


Приложенные файлы

  • doc 15210193
    Размер файла: 32 kB Загрузок: 1

Добавить комментарий